脆皮炸鲜奶
菜品介绍：
脆皮炸鲜奶这道小点心，应该没有小朋友不喜欢的，炸鲜奶颜色微黄，外皮酥脆可口，再配上柔软且奶香浓郁的鲜奶，香甜又可口，而且营养也不错。别说小朋友了，就连大朋友也很喜欢哦。
做好的奶冻糕可以放在冰箱里冷冻起来，需要吃的时候拿出来放一会再切开，调好面糊，很快一盘香甜的小点心就做好了，拿来招待小朋友可受欢迎啦。其实大人也会喜欢吧？
脆皮炸鲜奶
用料：
奶冻材料：鲜牛奶250ml、白砂糖35克、玉米淀粉25克
脆炸糊材料：面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml
做法：
脆皮炸鲜奶的做法详解（步骤1-4）
脆皮炸鲜奶的做法详解（步骤5-8）
- 准备好食材原料；
- 鲜牛奶里加入糖、玉米淀粉搅匀，搅到无干粉颗粒奶液均匀即可；
- 将搅拌好的奶液用小火熬煮至稠糊状；
- 倒在抹了油的容器中晾凉；
- 将奶糊放入冰箱冷冻30分钟以上，取出切块；
- 将面粉50克、玉米淀粉20克、水90ml、泡打粉1.5克搅拌均匀；
- 将奶条均匀的裹上面糊，油温烧至六七成热时下入裹好面糊的奶条进行炸制；
- 炸到皮脆微黄便可捞出，然后码盘上桌便可食用。
脆皮炸鲜奶
烹饪技巧
- 想要更好的脆皮口感可以在脆炸糊里加1.5克无铝泡打粉，不过不加味道也很不错。
- 脆皮面糊调的不宜过稀，稍微浓稠一些为好，用勺舀起面糊倒下呈线形下流即可。
脆皮炸鲜奶
本文来自：吃在上海