小鸡炖蘑菇
作法
1、鸡洗净后切成大块，用滚烫开水将鸡块焯5分钟，捞出后控干、备用;金华火腿切小片，蘑菇用温水泡1个小时；葱、姜切片；
2、锅内倒少许油，待油热后放入鸡块翻炒，至变色加入葱、姜块炒香。加花椒粉翻炒几下，放入蘑菇，老抽上色，生抽提鲜，翻炒后倒入开水，加火腿，煮开后加入盐调料，转小火慢炖40分钟，加红薯粉条再炖5分钟即可。
小鸡炖蘑菇
作法
1、鸡洗净后切成大块，用滚烫开水将鸡块焯5分钟，捞出后控干、备用;金华火腿切小片，蘑菇用温水泡1个小时；葱、姜切片；
2、锅内倒少许油，待油热后放入鸡块翻炒，至变色加入葱、姜块炒香。加花椒粉翻炒几下，放入蘑菇，老抽上色，生抽提鲜，翻炒后倒入开水，加火腿，煮开后加入盐调料，转小火慢炖40分钟，加红薯粉条再炖5分钟即可。